[Livro] Clean: O programa de desintoxicação (2014)

Com adeptos no mundo inteiro, o método tem efeitos transformadores. “Problemas de saúde persistentes são revertidos, o sobrepeso desaparece e somos capazes de entender o que realmente significar ser saudável”, explica Alejandro Junger. “A desintoxicação é o recomeço físico e mental do corpo. Fornece um passe livre para as reservas ilimitadas de energia que você não sabia que tinha. Tudo passa a funcionar melhor ao “ligar” um sistema que já veio com você”, completa o médico.

O livro reúne depoimentos de pessoas que mudaram suas vidas, entre elas a atriz Gwyneth Paltrow, “Fiz o programa de três semanas. Segui ao pé da letra e funcionou às maravilhas. Eu me sinto pura, feliz e muito mais leve… É incrível”.

A edição é dividida em 11 capítulos, nos quais o médico explica em detalhes e com exemplos de casos reais, o que acontece hoje com o nosso corpo, como as toxinas interferem no funcionamento do nosso organismo e por que o método Clean ajuda a recuperar as energias e evitar futuras doenças. “A medicina moderna continua cega para a raiz do problema: o alto grau de toxicidade da vida de hoje e a incapacidade de nossos corpos para lidar com ela. Se o tratamento tiver como alvo a semente da questão, aí sim poderemos evitar as doenças”, resume.

Alimentos a incluir

Grãos sem glúten:

• arroz integral, vermelho e negro; 
• painço;
• amaranto; 
• teff; 
• tapioca; 
• trigo sarraceno; 
• quinoa.

Frutas e vegetais: 

• frutas integrais frescas e congeladas, sem adoçar; 
• frutas enlatadas sem açúcar e conservadas em água; 
• abacates; 
• azeitonas; 
• vegetais marinhos (algas marinhas); 
• vegetais 

• crus, 

• cozidos no vapor, 

• sauté, 

• assados ou 

• em forma de suco. 

Proteína animal: 

• peixes de água doce frescos ou conservados em água 

• truta, 

• salmão, 

• halibute, 

• atum, 

• cavala, 

• sardinha, 

• lúcio, 

• arenque, 

• carnes de animais selvagens 

• coelho, 

• faisão, 

• bisão, 

• cervo, 

• alce, 

• carne de cabrito, 
• pato, 
• aves criadas ao ar livre, 
• peru. 

Proteína vegetal: 

• ervilha, 
• lentilha, 
• legumes, 
• pólen de abelhas, 
• espirulina, 
• algas azuis ou verdes.

Nozes e sementes: 

• sementes de cânhamo, 
• sementes de gergelim, 
• sementes de abóbora, 
• sementes de girassol, 
• avelã, 
• noz-pecã, 
• amêndoa, 
• noz, 
• castanha-de-caju. 
• macadâmia, 
• pistache, 
• castanha-do -para, 
• manteigas à base de nozes ou 
• de sementes como amêndoas ou 
• tahini. 

Óleos: 

• azeite de oliva prensado a frio, 
• linhaça, 
• açafroa, 
• gergelim, 
• amêndoa, 
• girassol, 
• avelã, 
• abóbora, 
• coco. 

Bebidas: 

• água filtrada ou destilada, 
• chás herbais (sem cafeína), 
• água mineral gasosa, 
• erva-mate, 
• chá verde, branco e vermelho. 

Adoçantes: 

• xarope de arroz integral, 
• estévia, 
• néctar de coco, 
• xarope de yacon, 
• frutas frescas/integrais, 
• frutas secas (com moderação). 

Condimentos: 

• vinagre (especialmente balsâmico, de coco, e cidra de maçã), 
• lodos os temperos (exceto pimenta-malagueta), 
• todas as ervas, 
• sal marinho, 
• pimenta negra, 
• alfarroba, 
• chocolate cru (sem laticínios e sem açúcar), 
• canela, 
• caminho, 
• endro, 
• alho, 
• gengibre, 
• orégano, 
• salsa, 
• alecrim, 
• estragão, 
• tomilho, 
• cúrcuma, 
• mostarda moída (cuidado com o açúcar escondido), 
• missô, 
• aminoácidos líquidos derivados de coco, 
• molho de soja sem trigo e 
• nama shoyu (molho de soja fermentado), 
• frutas, 
• geleia ou gelatina (sem açúcar), 
• ágar-ágar (como agente espessante), 
• bicarbonato de sódio, 
• fermento em pó (com moderação). 

Obs.: antes que alguém se impressione, a principal ideia do livre é a de um programa temporário que durará algumas semanas para limpeza do organismo principalmente pela alimentação regrada. 

Alimentos a excluir  

Laticínios e ovos: 

• todos, incluindo soro de leite e substitutos de manteiga; 
• manteiga e maionese, incluindo a ghee.

Grãos: 

• arroz branco, 
• trigo, 
• milho, 
• cevada,  
• espelta, 
• kamut, 
• centeio, 
• triticale, 
• aveia, (mesmo as sem glúten).

 Frutas e vegetais: 

• laranja, suco de laranja,  toranja, banana, morango, milho, creme de vegetais, solanáceas (tomates, pimentões, berinjela, batatas)

Proteína animal: 

• porco (bacon), 
• carne bovina, 
• vitela, salsicha, 
• frios, 
• cachorro quente, 
• crustáceos, 
• quaisquer carnes e peixes crus

Proteína vegetal: 

• produtos de soja (molho de soja, óleo de soja em alimentos processados, tempeh, tofu, leite de sole iogurte de soja, proteína texturizada),

 

Nozes e sementes: 

• amendoim e 
• manteiga de amendoim.

Óleos: 

• gordura vegetal, 
• óleos processados, 
• óleo de canola, 
• a maioria dos molhos para saladas e 
• pastas. 

Bebidas: 

• álcool, 
• sucos de fruta (a não ser os espremidos na hora), 
• bebidas que contenham cafeína, 
• refrigerantes.

 

Adoçantes: 

• açúcar refinado branco e marrom, 
• mel, 
• xarope de bordo, 
• xarope de milho de alta frutose, 
• agave, 
• caldo de cana evaporado. 

Condimentos: 

• chocolate normal (com leite e açúcar), 
• ketchup, 
• tempero de saladas, 
• chutney, 
• a maioria das geleias e das gelatinas (feitas com açúcar), 
• molho barbecue, 
• molho teriyaki, 
• chiclete, 
• pastilhas contra halitose